Usos del Choclo

Historicamente el Choclo se ha utilizado en la alimentacion de colectivos con pocos recursos economicos por cuanto es barato de producir y tiene contenidos en fibra saciantes  y sus calorias son suficientes para lograr las calorias necesarias para una persona al dia.

El choclo o maíz tierno presenta una proporción de agua del 78%, un 16% de carbohidratos, un 30% de proteínas y sólo un 3’3% de lípidos. Aporta un 3’7% de fibra y sólo 90 calorías por cada 100 gramos.

Además es rico en sales minerales como el magnesio y el fósforo y el único cereal rico en vitamina A. Las diferencias de color se deben a las concentraciones de diversos pigmentos como carotenoides y flavonoides, que funcionan en la prevención de dolencias degenerativas.

El choclo es muy nutriente en hidratos de carbono dado que cerca de un 70% de su composicion son almidon y azucares y tiene un (% de materias grasas,

Contiene magnesio , fosforo, hierro y potasio y  vitamina  B1, B 7, B 9 Y acido folico

Es muy recomendado por sus fibras en caso de estreñimiento y en necesidades diureticas..